Friluftsliv for alle
Hele Norges turplanlegger
Endelig er det sopptember!
Nå er det sopptid! Finner du rødskrubb må du huske å varmebehandle den før du spiser den.
Foto: Sindre Thoresen Lønnes/Den Norske TuristforeningSkogens gull venter på deg!
Publisert 01.09.2012 08:30.
Ikke så galt at det ikke er godt for noe tenker du kanskje.
En fuktig og kald sommer gir en rik og deilig sopphøst. Ta på deg støvler, finn frem kurven og en soppkniv. Ut for å høste av naturens gaver!
Sopptember!
Magnhild Larsen er en erfaren sopp-plukker og elsker september!
Foto: Monika Blikås/NRK
I en soppkurv får du tatt vare på godsakene.
Foto: Ingunn Stenberg Monsson, Furnes
Lær deg noen sopper som du er trygg på.
Foto: Sindre Thoresen Lønnes/Den Norske TuristforeningSeptember er årets store soppmåned og på søndag 2.september er den store soppdagen.
Magnhild Larsen er ivrig sopp-plukker og leder i Soppforeningen i Bergen.
– Første bud er: Du må aldri spise noe du ikke vet hva er!
– Velg en-to-tre sopper som du lærer deg godt! Så kan du utvide repertoaret etterhvert. Finner du noen sopper du tror kanskje kan være spiselig, ta den med deg i en papirpose ved siden av og ta den med på soppkontroll.
I september finner du soppkontroller mange steder, ellers kan du også prøve mattilsynet der du bor.
Tips til soppturen
Soppturene gir gode naturopplevelser, mosjon og gode råvarer til smakfull mat. Men hvilke sopper er giftige og hva bør du vite om sopp før du begir deg ut på soppsanking?
Her er en kjapp sjekkliste for deg som skal på soppsanking:
FØR TUREN: Ha klart for deg hvilke sopper som er spiselige og hvilke som er giftige. Utstyr for soppsanking er kurv, kniv, esker/papirposer og soppbok.
PLUKKING: Plukk kun faste, friske, unge sopper, uten larver/mark. For nybegynnere kan det være vanskelig å se om en sopp er ung og frisk eller gammel og bedervet, ta derfor gjerne med en erfaren soppsanker. Plukker du sopper som er ukjente bør hele soppen tas med slik at alle kjennetegn bevares.
RENSING: Rensing av soppen er viktig og bør gjøres i skogen, og de som er renset bør legges i en egen kurv slik at de ikke forurenses av urenset sopp. Slimet hatthud på for eksempel smørsopp, flås av.
FINRENSING: Når soppen har kommet i hus bør den finrenses snarest mulig, men skal helst ikke vaskes. Til nød kan den skylles i kaldt vann.
TILBEREDNING: Til de fleste sopper vil det være best å skjære soppene i små biter, skiver eller terninger. Vanlig koke– eller steketid er 15-20 minutter.
Men hvor er soppene?
Mange holder sine beste kantarellsteder hemmelig, men finn gjerne en soppelsker som liker turfølge!
– Når du har funnet et bra område har du ikke så veldig lyst til å dele det med alle andre, forteller Magnhild Larsen.
Det kan være lurt å vite litt om terreng når du skal ut på soppjakt. noe sopper liker nemlig bare furutrær, mens andre liker seg på gressmarker.
– Steinsopp er kjekt å finne og så liker jeg godt å finne og det er matriske. Men den finner jeg ikke så ofte.
– Piggsopp er en også en grei sopp. Den er god mat, du slipper å konkurrere med marken og alle lyse piggsopper er spiselige.
Den gule vakre kantarellen kan du finne både i granskog, løvskog/bjørkeskog, i edelløvskog og på fjellet.
Steinsoppen er en annen favoritt. Den finner du både i granskog og furuskog (rødbrun steinsopp).
Styr unna disse!
Mistanke om forgiftning?
Skulle du spise sopp og føle deg dårlig er det svært viktig at du handler raskt.
Ta vare på et eksemplar av soppene som blir spist - kontakt gifttelefonen på 22591300, de vil identifisere soppen og sørge for riktig behandling.
Noen sopper vil du slett ikke ha i kurven og i alle fall ikke på middagsbordet!
I Norge vokser 13 sopper som er så giftige at de kan være dødelige.
Har du ikke peiling bør du holde deg til sikre typer eller sjekke fangsten hos soppkontroll eller andre som kan det.
Spiss giftslørsopp er en av de virkelig farlige. Slørsopper skal aldri brukes i mat - heller ikke prøvesmaking.
Selv om du spytter ut med en gang begynner giften å virke og selv ørsmå mengder kan gi livstruende forgiftninger!
Den kan forveksles med godbiten traktkantarell, men har du litt peiling er det mange ulikheter som skiller dem.
LES MER:
Delikatesser
– Soppsuppe og soppstuing er gode saker som kan lages med alle de spiselige soppene du har funnet forteller Larsen.
Men en soppelsker stopper ikke der! Hos Magnhild Larsen havner soppen også i desserten!
–Du kan også tørke og lage soppmel - det kan du til og med ha i kake! Ellers kan du lage krokan av sopp. Du kan lage Chutney eller legge sopp i olje.
- Hva med kantarelldram eller varm steinsopp, sjekk våre beste soppoppskrifter!.
Flere saker
Denne mannen går igjen på Lindesnes
Fyrforvalteren med trefoten forsvant på havet for over 200 år siden. Nå er han nattevakt og sjef på Lindesnes fyr.
Flyttet grenser på Finse
Det har skjedd noe etter TV-serien «Ingen grenser». Fjellet inntas av nye eventyrere. Vi ble med da Finse ble erobret.
Gå ut og smak på våren!
Kan me by på eit glas sval bjørkesaft? Eller kva med ein kopp skogste, søta med gransirup? Slik smakar du på våren!
Svensk hyllest til Femundsmarka
Når to fotoglade svenskar forelskar seg i norsk natur, blir resultatet magisk vakkert!
Ni fine turer i Oslo-ulvenes spor
Sannsynligheten for at du møter en ulv i Østmarka er veldig liten. Ulven er sky og stikker nok av hvis den ser deg.
Himmeljegerne nådde målet sitt
– Vi har sett isbjørnspor, og fått kjenne på en heftig vinterstorm.
Se de unike bildene av Oslo-ulvene
For første gang er begge ulvene i Østmarka fotografert, og det ser absolutt ut som om tispa venter valper!
Sist kommenterte artikler
UT.no er et samarbeid mellom Den Norske Turistforening og NRK
- Ansvarlig redaktør Thor Gjermund Eriksen
Opphavsrett © 2008 - 2013 Den Norske Turistforening og NRK. Alle rettigheter reservert.