Gråkallen er det mest markerte landemerket i Bymarka, nesten uansett fra hvor en ser Bymarka fra. Kuplene som forsvaret har på toppen bidrar sterkt til det. Gråkallhytta, Trondhjems Turistforenings første egenbygde hytte ble åpnet 20. juni 1889 og ble drevet som serveringssted. Toppen var et populært og mye besøkt utfartsmål.
I 1920 ble hytta solgt til kommunen. Den var i bruk fram til 1942, da tyskerne rev den. De skulle bygge en lytte- og vaktstasjon på toppen.
De nåværende installasjonene på Gråkallen ble bygget av forsvaret etter krigen. Som følge av at Forsvaret etablerte seg på Gråkallen, ble området gjerdet inn og allmennheten stengt ute.
Utsikten fra Gråkallen er storslått i alle retninger, men det virker ikke som trondhjemmerne har gjenoppdaget denne fine toppen. Det er synd, for de går glipp av et av Bymarkas fine turmål.
Turalternativer:
Den vanligste veien til toppen er fra Skistua. Hovedatkomsten går etter kjerreveien som ble bygd av TT omkring 1900. Denne tar av like ovenfor Blomstertjønna. Det vanligste alternativet er å følge Forsvarets vei et par hundre meter og ta stien langs myrdraget opp mot toppen. En annen og artig vei til topps går fra Vintervatnet. Det er for øvrig mange veier og stier i området. Det følger av Forsvarets aktiviteter, av at det har vært flere hoppbakker rundt Gråkallen og at det er et alpinanlegg i drift her.
Fra Skistua er det en kort og bratt tur opp til toppen. Følg veien mot toppen til den svinger for andre gang mot høyre. Der tar det av en stor sti som tidligere gikk til hoppbakkene. Stien leder opp til toppen. Distansen fra Skistua er drøyt 1,5 km og høydeforskjellen 140 meter.
Fra Vintervatnet:
I det nordvestre hjørnet av Vintervannet, tar det av fra hovedstien en mindre stiopp til hyttene som ligger i sida av Gråkallen. Følger man den og går forbi hyttene og et lite parti med skrenter, kan man finne en sti på vestsida av Gråkallen som leder opp til toppen. Denne turen er en kort og bratt variant som er et morsomt alternativ til den vanlige veien opp. Avstanden opp fra Vintervatnet er på rundt 6-700 meter og høydeforskjellen på ca 170 meter.